Page 38 - 02_PKN_SMP_7_GENAP

Gambar 5.6 Bubur Manado dari Sulawesi serta Papeda dari Maluku & Papua

Olahan daging sebagai makanan tradisional juga bermacam-macam. Yang
berkuah antara lain adalah beragam jenis soto, gulai, serta sop. Lalu ada juga rawon,
kuah asam, kuwah pliek dan lain-lain. Olahan daging lain adalah beragam sate,

rendang, pindang, hingga beraneka ayam dan ikan goreng maupun bakar.
Olahan sayur ada yang berupa gado-gado, pecel, gudeg, plecing, gulai paku,

pucuk ubi, botok, trancam, dan lain-lain. Sayur asam, sayur bening, serta sayur lodeh
juga merupakan sebagian dari masakan tradisional berbasis sayuran. Masyarakat
dunia sangat menghargai masakan berbasis sayuran atau vegetarian. Sejak dulu

Indonesia kaya dengan masakan vegetarian.

b) Ragam Minuman Tradisional
Masing-masing daerah juga memiliki minuman tradisionalnya masing-masing
selain teh dan kopi sebagai minuman sehari-hari masyarakat. Banyak minuman

tradisional yang juga berfungsi sebagai penghangat badan seperti saraba, bandrek,
jahe, dan sekoteng.
Air guraka, teh talua, wedang uwuh, wedang secang, bir pletok, maupun lahan

adalah sebagian dari jenis minuman tradisional lainnya. Lalu ada minuman es
cendol, es cincau, es doger, hingga es selendang mayang. Tentu masih banyak
minuman tradisional lainnya.

c) Ragam Jajanan
Jajanan tradisional di Indonesia banyak yang menggunakan tepung beras serta
tepung ketan. Di antaranya adalah serabi, kue putu, kue lapis, talam, klepon, onde-

onde, dan sebagainya. Bahan kelapa serta gula merah banyak dipakai untuk jajanan
tradisional kita. Ketan juga banyak dipakai untuk bahan jajanan. Ada lemang, lepat,
wajik, lemper, hingga ketan-mangga.

Pisang juga merupakan bahan yang banyak dipakai untuk jajanan tradisional.
Ada yang sekadar dibakar, atau digoreng, hingga diolah sebagai kue seperti

146 PKN SMP VII GENAP